Kvalitetskød og ben
Kvalitetskød og ben
Udvalgte, gode råvarer til familiens køkkenentusiaster
Okse
Entrecote, friskhakket og Sashi+AAA.
Flap Meat / Bavette USA
Flot marmoreret stykke kød, der er utrolig mørt og velsmagende.
Steges rosa som lille steg og skæres i tynde skiver
En af de bedste udskæringer indenfor bøf kød.
Der findes mange varianter - det her er en af de bedste
Læs mere i
Cote De Boeuf - Bøffernes konge
krogmodnet
Ribeye stykket skåret med 1 ben på hver.
Krogmodnet i minimum 3 uger.
En gourmet steg til flere personer
Læs mere i
Ribeye / Entrecote - Dry aged
Krogmodnet oksekød
Vælg ml. udskæringer af ribeye, entrecote eller som hel steg
Vælgher
Læs mere i
Japansk wagyu ribeye (Kagoshima)
Krogmodnet oksekød
Marmoreret oksefilet, fra japansk Wagyu.
Nyd den lækre ribeye udskæring fra rygstykket af den japanske Wagyu okse. Her får du et stykke kød, som er kendetegnet af en smuk struktur med en høj fedtmarmorering.
Pris pr 100g 195,-
Vælgher
Læs mere i
Bourgogne pande ca 500g
Simre 15 - 20 min.
Rødvinsmarineret oksekød i tern med peber, paprika, rødløg, peberfrugt og porre.
Læs mere i
Hakket oksekød
Friskhakkes
Oksekød hakket af dansk oksebov, med 5 - 8% fedt.
Pris pr. kg: 159 kr
Læs mere i
Saltimbocca af oksemørbrad
2 styk170kr.
Skåret af mør oksemørbrad. Med revet mozerella, hjemmelavet pesto og parmaskinke.
Vejer ca. 120 gram.
Pris89,50kr.
Læs mere i
Udsolgt
T-bone steak Krogmodnet
krogmodnet
Skæres som en rigtig herrebøf (eller til voksne piger) eller som en porterhouse steg til flere. Her skæres den med et led på hver
En fantastisk udskæring med både mør mørbrad og smagfuld filet
Læs mere i
Krogmodnet prime-rib steak
Krogmodnet min. 3 uger
En rigtig herrebøf!
Krogmodnet ribeye på ben, som vi skærer lige i den størrelse, du kunne tænke dig.
Virkelig dyb smag og mørt kød, og så er det bare ekstra lækkert på ben.
Læs mere i
Nyretapper / Onglet
Krogmodnet
Utrolig smagsfuldt stykke bøfkød.
Kåret som årets bøf i 2016.
Læs mere i
Højrebskapper, modnet
Krogmodnet
Hakket til de bedste og saftigste burgere med en karakterfuld, modnet smag. Fedt 15 - 20%.
Smager forbandet godt!
Afregnes efter vægt.
Pris pr. 100 g: 22,50 kr.
Læs mere i
Flat iron steak
Flot marmoreret stykke kød, der er utrolig mørt og velsmagende, med en meget tæt og delikat kød struktur.
Steges rosa som lille steg og skæres i tynde skiver.
Læs mere i
Oksefedt, hakket 1 kg
Oksefedt har en karakteristisk, fyldig smag, der forstærker kødretter og ofte anvendes til stegning af pommes frites og kød. Derudover har det en bemærkelsesværdig ernæringsprofil - det er en fremragende kilde til fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K, som alle spiller en vigtig rolle i kroppens funktioner.
Pris75kr.
Læs mere i
Okseculotte USA
Nogle af de bedste culotter der findes!
Steges 40 - 45 min. ved 180 grader.
Vejer 1-1,5 kg pr. stk.
Pris pr. 100 g: 65,90 kr.
Læs mere i
Raclette kød pakke
Indeholder:
- Skiver af hvidløgs marineret tykstegsfilet
- Små bøffer af paprika marineret svinemørbrad
- Stykker af udbenede kyllingelår med skind, karry marineret
- Små krydrede cocktail pølser
pakket som butiks varer, lige til at sætte på panden.
Pris pr. kuvert. 99,-
Min 4 kuverter.
samlet vægt 4 kuverter ca 1,2 kg
Pris99kr.
Læs mere i
Carpaccio kød
Imponér dine gæster
Lækkert, tyndt skåret oksekød med meget fin kødstruktur og smag!
Pynt evt. med olivenolie, ristede pinjekerne, ruccola og parmasan.
Pris79,50kr.
Læs mere i
Udsolgt
Beef Wellington 2 pers
Indbagt okse mørbrad som vi har smurt med sennep, som giver den mild skarphed. Sammen med umamismag fra svampecreme, det salte fra parmaskinken og citrontimian, som pifter det lidt op er det helt fantastisk
Pris450kr.
Læs mere i
Kalv
Kalvekød med enestående mørhed.
Kalveculotte
Nogle af de bedste culotter der findes!
Steges i 30 - 35 min. ved 180 grader.
Vejer 1 - 1,5 kg pr. stk.
Pris pr. 100 g: 28,90 kr
Læs mere i
Fyldt tykstegsbøf
2 styk200kr.
Med fyld af, salvie, persille, citron, hvidløg, basilikim, oliven olie og gammelknas ost, omviklet med parmaskinke
nøøj det er godt!
Pris109kr.
Læs mere i
Cordon bleu af tykstegsfilet
2 stk 200,-
Panko, panerede cordon bleu af mørt, kalve tykstegsfilet med hjemmelavet peber skinke og ost
Pris109kr.
Læs mere i
Gris
Marmoreret, saftigt og smagfuldt. Også Iberico.
Om vores Frilandsgrise fra Møltrup optagelseshjem
Ved Vildbjerg i Vestjylland ligger Møltrup Optagelseshjem. Her er det gårdens beboere der passer de ca. 1.000 Frilandsgrise, der opdrættes hvert år. Møltrup får grisene fra en lokal producent, hvor de er født i hytter på marken. På Møltrup fordeles grisene i den store stald, der består af tre afdelinger - ' en velstrøet hytte', hvor pladsen justeres efter antal grise og deres størrelse, ' et roderum' med jordtilførsel og endelig et udeareal med masser af plads.
Opdræt af grisene bygger på de krav, der anbefales af Dyrenes Beskyttelses, ligesom Møltups opdræt er godkendt af Dyrenes beskyttelse. Produkterne har desuden Fødevareministeriets 3 velfærdshjerter.
Det betyder, at:
- Alle smågrise skal være født i hytter på friland og at grisene tidligst må fravænnes efter 30 dage.
- Der ikke må foretages tandklipning og halekupering. De små grise har ca. 50% ekstra plads og de store 100% ekstra plads.
- Der skal være strøelse i liggearealerne og grisene skal have adgang til grovfoder.
- Der må ikke medicineres forebyggende og opdrættet kontrolleres af Dyrenes Beskyttelse.
- Grisene er 50% Duroc - marmorerede og smagfulde.
Spar42%
Romersk Porchetta steg, ca. 1.7 kg (Mesterstykke i Maj)
Mesterpris i Maj: Spar 42%
Vores Romerske Porchetta er en hyldest til den italienske tradition – rustik, uimodståelig og fyldt med smag.
Utrolig saftig og lækker.
Vejer ca. 1,7 kg.
Nufra199kr.
Læs mere i
Flæskesteg af svinekam
Pris pr. kg: 179 kr.
Flæskesteg af svinekød fra Møltrup optagelses hjem eller dansk landgris.
Til den klassiske flæskesteg. Med ben og svær - ridset og klar.
Læs mere i
Svinemørbrad afpudset
afpudset
God til mørbrad gryde, mørbrad bøffer eller prøv at helstege med fyld af ost, urter og i bacon svøb
vægt ca 400g
Læs mere i
Rørt frikadellefars 500g
Rørt fars. Færdigrørt fars til frikadeller, boller i karry osv. Dine børn vil elske dig for det!
Læs mere i
Ribbensteg
Pris pr. kg: 159 kr.
Ribbensteg af svinekød Møltrup optagelses hjem eller dansk landgris.
Indeholder mere fedt end kamsteg og er derfor også mere saftig.
Vælg sauce, tilbehør og ekstra svær ved kassen
Læs mere i
Stegeflæsk med ben i stk
Pris pr. kg: 169 kr.
stegesiden af frilandsgris
bruges til "Norsk Ribbe" med sværen ridset i tern og delt på langs
eller til, stegt flæsk eller revelsben, uden svær.
Læs mere i
Porchetta steg Romersk
Også god på grill
Pris pr. kg: 210 kr.
Italiensk rullesteg med svær, med vores hemmelige krydder blanding og rosmarin. Utrolig saftig og lækker.
Læs mere i
Nakkefilet (uden svær)
Pris pr. kg: 169 kr.
Nakkefilet uden svær af svinekød Møltrup optagelses hjem eller af dansk landgris. Er mere fedtholdig end kamsteg og derfor også mere saftig.
Læs mere i
Spar15%
Nakkekoteletter Marinerede 4 stk
Altid saftige marinerede nakkekoteletter
Nu100kr.
Læs mere i
Nakkekam rå ridset
Pris pr. kg: 159,- kr.
Svinekød fra Møltrup optagelses hjem eller dansk landgris.
Nakkefilet med svær. Indeholder mere fedt end kamsteg og er derfor også mere saftig.
Læs mere i
Rullesteg af svineslag
Pris pr. kg: 205,- kr.
Rullesteg uden svær og ben, fyldt med æbler og svesker.
Læs mere i
Skinkesteg rå - ridset
Pris pr. kg: 139,- kr.
Svinekød fra Møltrup optagelses hjem eller dansk landgris.
Den magerste flæskesteg skåret af skinken og med svær.
Vælg sauce, tilbehør og ekstra svær ved kassen
Læs mere i
Svineslag uden svær
Pris pr. kg. 219,- kr.
Svineslag uden svær og ben. Til hjemmelavet rullepølse eller rullesteg.
Læs mere i
Svineslag m. svær
Pris pr. kg: 189 kr.
Svineslag skåret til. Med svær, men uden krydderier. Perfekt til porchetta.
Læs mere i
Grisekæber
Kæber af kød fra dansk landgris opdrættet på Møltrup optagelseshjem.
Utrolig smagfulde og god til langtidsbraisering.
Læs mere i
Iberico gris
Iberico sortfods Secreto
Secreto er den møre bovfilet fra det iberiske sortfodssvin. Den er fremragende til grill og stegning, fordi du kan få en sprød overflade og stadig holde det saftigt indeni på grund af det høje fedtindhold
Ca. 400 gr pr stk
Læs mere i
Iberico Pluma PATA NEGRA
Noget af verdens bedste svinekød!
Pluma pata negra er en udskæring, der sidder på grisens skulder og en høj marmoreringsgrad.
Læs mere i
Iberico Presa PATA NEGRA
Presa udskæringen er fra den mest kødfulde del af nakken på den spanske Ibérico sortfodsgris.
Kødet er mørkerødt med en høj intramuskulær fedtmarmorering, hvor tynde fedtlinjer løber igennem kødet. Yderst delikat, saftigt og smagfuld udskæring fra øverste hylde.
Læs mere i
Iberico svinekrone
Svinekronen er skåret af kammen med de pudsede skafter på. Kødet er lidt mørkere i farven end almindeligt svinekød med en fin fedtmarmorering, en fast struktur og en fyldig smag, der i efterårssæsonen får nøddeagtige undertoner, fordi grisen spiser agern.
Afregnes efter vægt.
Kg pris: 699 kr
Læs mere i
Iberico Bellota hamburguesa
2 styk100kr.
Burger bøf af de spanske iberico grise. Fantastisk smag og saftighed!
Brug den i en burger eller som en hakkebøf med en frisk salat.
Pris59kr.
Læs mere i
Lam
Øko. lam fra Varde Ådal og lam fra New Zealand.
Vores danske lam kommer fra Varde ådal.
Et økologisk familie drevet landbrug der står for alt hvad vi også tror på,
Nemlig respekt for både mennesker, dyr og naturen.
Vi får hele lam hjem og kan derfor (som regel) tilbyde alle udskæringer
Derudover har vi et udvalg af new zeelandsk lam der sætter standarden utrolig højt for godt lammekød
Lamme porchetta - Varde ådal
Øko
Super god at langtidsstege 4 timer ved 120 grader.
Fyldt med friske krydderurter, hvidløg og citron.
Rullet og snørret - MUMS.
Vejer ca. 1 kg.
Pris350kr.
Læs mere i
Lamme Småkød/tykkam
Perfekt til sammenkogte retter, Lækkert i det Marokanske køkken
Vi skærer gerne i tern for dig. Ingen sener og kun mindre fedt Pris pr. 100 g.
Prisfra36,50kr.
Læs mere i
Lammekrone / lammerack Varde ådal
Øko
Noget af det bedste på lammet, som både er flot og helt fantastisk at spise.
Den fineste kødstruktur, smag og mørhed
Steges ca 20 min ved 220 grader
En rack er til 2 pers
Læs mere i
Lammefilet uden ben
Noget af det bedste på lammet!
Mør filet
Steges ca 2 - 3 min pr side ved høj varme
ca 200g pr stk
Et stk. en person
Læs mere i
Lammekølle hel fra Varde Ådal
Fra økologisk landbrug med fokus på bæredygtighed, miljø og dyrevelfærd.
Min vægt 2,6 kg
Endelig pris afregnes efter afvejning
kg pris med ben: 339,- kr
kg pris uden ben: 389,- kr
Læs mere i
Lamme kølle hel
Lille lammekølle med ben
Vægt 1,8 - 2 kg
Endelig pris afregnes efter afvejning
kg pris med ben: 299,- kr
kg pris uden ben: 389,- kr
Læs mere i
Lammebov fra Varde Ådal
Øko
Fra økologisk landbrug med fokus på bæredygtighed, miljø og dyrevelfærd.
Noget af Danmarks bedste lam!
Endelig pris afregnes efter afvejning
Kg. pris med ben 249,-
Kg. pris uden ben 299,-
Prøv at langtidsstege 4 timer ved 120 grader.
Læs mere i
Langtidsstegte lammeskanke
FULDSTÆNDIG FANTASTISK
Vi har gjort alt forarbejdet så du blot skal varme det op i en lille halv time i ovn eller på grillen.
Marineret emd hvidløg og urter, så mørt det næsten falder helt fra benet
Pris119kr.
Læs mere i
Lammeskanke ferske
FULDSTÆNDIG FANTASTISK
Prøv at langtidsbraissere med øl og masser af urter.
Pris109kr.
Læs mere i
Lammekølle, helstegt med fyld
Langtidsstegt lammekølle uden ben med friske krydderurter, hvidløg og citron.
Skal bare varmes
Pris599kr.
Læs mere i
Fjerkræ
Majskylling og almindelig og andet fjerkræ.
Fransk majs andebryst
Store, flotte og virkelig kødfulde majs andebryst fra Bourgogne.
Pris199kr.
Læs mere i
Gåsebryst
Pris pr. 100 g: 48,90 kr.
(Vejer 300-600 g pr. stk.)
Store, flotte og virkelig kødfulde
Læs mere i
Majs Poussin
Frisk
Den gule poussin har, som navnet antyder, en gullig farve i kød og skind.
Det skyldes et særligt gen hos den gule race og det at poussinerne fodres med majs.
Poussinerne har små, buttede lår og fyldigt brystkød.
Pris89kr.
Læs mere i
Udsolgt
Natur & Respekt Kylling
Frisk
Natur & Respekt er en fransk kylling, opdrættet på friland, m. fokus på dyrevelfærd og smag.
Vejer ca. 1,6 kg.
Bemærk. Født, slagtet og opskåret i Frankrig.
Pris189kr.
Læs mere i
Udbenede kyllingelår 0,5 kg
Perfekt på grillen
Det saftigste kød på kyllingen. Fantastisk på spyd eller i alle slags gryderetter med kylling
Pris90kr.
Læs mere i
Fransk majsfodret landkylling, ca. 1.3 kg
De skønne majskyllinger var vores fokusprodukt i September.
Flotte og kødfulde og bliver super saftige.
Vægt ca 1.3 kg.
Pris120kr.
Læs mere i
Unghanebryst supreme
4 stk 160,-
Flotte, saftige unghanebryster
supreme
Med skind og vingeben
Pris45kr.
Læs mere i
Salsiccia de Pollo - kylling (friskpølse)
Guldmedaljevinder
med kød fra udbenede kyllingelår, frisk basilikum, bagte hvidløg og semidried tomater.
Pakke med 5 stk.
Pris100kr.
Læs mere i
Farseret perlehønebryst med krydderfars
2 styk200kr.
Perlehønebryst farseret med kyllingefars, rørt med hvidløg, citron og estragon
Pris119kr.
Læs mere i
Farserede Vagtler
Delikat
Udbenede og farserede vagtler
Med fars af kalve og kalkun kød, karl johan svampe, rørhatte, hvidløg og urter
indeholder HVEDEmel
Bages ca 25 - 30 min ved 180 grader eller gryde steges
Vægt ca. 160g.
Pris89,50kr.
Læs mere i
Majs poussin Kalvefarseret
Majs Poussin farseret med kalvekød, dijon, og estragon.
Steges i ca. 40 min. ved 200 grader.
Nok til 2.
Pris149kr.
Læs mere i
Kødfulde kyllinge vinger 1 kg
Flotte, Kødfulde rå vinger til selv at marinere og stege
Pris99kr.
Læs mere i
Confiterede andelår
2 styk200kr.
Hjemmelavede confiterede andelår, krydret m. peber og friske krydderurter.
Langtidsstegte i eget andefedt.
Kødet falder fra benet, når de bliver varmet.
Pris109kr.
Læs mere i
Unghanebryst Italiensk
2 styk150kr.
Forstegt unghanebryst med parmaskinke, dijon, frisk tomat, revet gouda og hjemmelavet pesto
steges i ovn 20 min ved 180 grader
Pris79,50kr.
Læs mere i
Unghanebryst med gedeost
2 styk170kr.
Unghanebryst med gedeost, balsamico og figner
Steges i ovn 20 min ved 180 grader
Pris89,50kr.
Læs mere i
14 ugers helstegt berberie gourmet and
Helstegt Berberie gourmet and med æbler, svesker og 0,8 l dejlig andesauce. Min. 14 uger.
4 - 5 pers pr and
Vælg sauce, tilbehør og ekstra svær ved kassen
Prisfra995kr.
Læs mere i
Egen Gourmet and
Samme producent i mere end 20 år
Pris pr. kg: 219 kr.
(Vejer 3,5 - 4,1 kg.)
Vores Berberie Gourmet and er vokset op i et miljø med høj dyrevelfæd. Den har en fantastisk smag, god kødstruktur og mindre svind. (Min. 14 uger.)
Sauce og tilbehør vælges ved udtjek
Læs mere i
Gourmet saltede unghanebryster
2 styk150kr.
Med suppe urter og timian.
Koges i posen ca 20 - 25 min
Prøv vores peberrods sauce til
Pris79,50kr.
Læs mere i
Toscansk panderet ca 500g
Toscansk panderet med udbenede kyllingelår med små friske tomater, oliven olie, hvidløg, salvie, rosmarin og parmaskinke
Læs mere i
Rørt Kyllingefars med estragon
Rørt kylligefars med stragon, RASP, løg, gulerødder, citron saft, salt og peber,
Færdigrørt fars lige klar til panden, til frikadeller, eller kødboller til en god pasta ret
Pris139kr.
Læs mere i
Franske majs andelår
Perfekt til confiteret and
Store, flotte og virkelig kødfulde majs andelår fra Bourgogne.
Pris89kr.
Læs mere i
Udsolgt
Kylling Ballotine
Super let at lave og smagsfuldt
Udbenet kylling med soufflé af kyllingefars med estragon, revet gulerod, lidt hvidløg og citron.
Barderet med lufttørret skinke
Nok til 2 - 3 personer.
Pris179kr.
Læs mere i
Kalkun, frisk 5-6 kg hel eller farseret
Frilandskalkun/Free range Turkey
Pris pr. kg: 159,- kr
(Vægt: 5-6 kg.)
Frisk frilandskalkun.
Som hel, udbenet eller farseret
(i flere størrelser).
Læs mere i
Vildt
I sæson fra fx Dyrehaven og ellers på frost.
Frisk Kanin
Kanin direkte fra det franske marked udenfor Paris. Vi parterer gerne.
Prisen er pr. kg.
Endelig afregning ved udlevering.
Pris299kr.
Læs mere i
Hjemmelavede sauce og fond (0,3 l)
Leder du efter den perfekte sauce? Eller fond til din egen sauce?
Vores saucer og fonde er hjemmelavede med omhu, kærlighed og gode råvarer.
0,3 l passer til 3 personer.
Prisfra65kr.til99kr.
Læs mere i
Indmad og ben
Til bonebronth og retter med indmad.
Om os
Slagter Friis
Falkoner Allé 27
Frederiksberg
+3832 1100frederiksberg@slagterfriis.dk
Om osKontakt osForretningsbetingelser
SlagterhjørnetDe gode råvarerPølsemageriSlagter i 5 generation
Ugens måltid
Kundeklub
Åbningstider
MandagEfter aftale
Tirsdag10:00 - 17:30
Onsdag10:00 - 17:30
Torsdag10:00 - 17:30
Fredag10:00 - 18:30
Lørdag09:00 - 14:00
SøndagEfter aftale
