Vi søger altid efter de bedste råvarer og stort set alt vores kød kommer fra små og spændende landbrug - både lam, kalv, okse, gris og kylling og kalkun, og i samarbejde med kolleger, opdrætter vi vores egne ænder og gæs.

Når sæsonen byder sig, udvider vi gerne med frisk dyrevildt og andet fjerkræ.

Det er ikke sikkert, at det er økologisk opdræt eller frilandsdyr, men det er sikkert, at det er en kvalitet, som vi står inde for og at dyrene har haft et godt liv og som oftest har haft adgang til den fri natur, at de er danske og at transporten af dyrene er minimeret.

Også de ingredienser vi bruger i forarbejdningen af vores råvarer, er sunde og nærende.

Vi får dagligt leveret frisk grønt fra Grønttorvet til vores grønne retter og hver torsdag er dagens ret frisk fisk leveret direkte fra Fisketorvet.

Så uanset om du er kødspiser, fleksitar eller vegetar, kan du finde inspiration til dine smagsløg i butikken på Falkoner Alle.

Læs mere