Beskrivelse

Romersk Porchetta – En Smag af Italien

Forestil dig duften af krydderurter, der langsomt blander sig med den dybe aroma af saftigt grisekød, mens skindet forvandles til en sprød, gyldenbrun skorpe.

 

Vores Romerske Porchetta er en hyldest til den italienske tradition – rustik, uimodståelig og fyldt med smag.

 

Vi starter med et omhyggeligt udvalgt stykke svineslag, som vi gnider ind i en aromatisk blanding af salvie, laurbærblade, rosmarin, hvidløg, peber og citron. Hvert eneste krydderi får tid til at trænge ind i kødet, der nænsomt rulles og bindes, uden at sværen ridses. Det giver en mere autentisk, rustik overflade hvor man kan brække sværen af i nogle stykker

 

Stegt langsomt i timevis, bliver kødet utroligt mørt, saftigt og fuld af dybde. Hver skive afslører en perfekt balance mellem de friske, aromatiske noter og den naturlige sødme fra svinekødet.

 

For at opnå den ultimative tekstur og smagsoplevelse anbefaler vi at tilberede Porchetta i 3 timer i ovnen eller på grill ved 160°C, hvor den langsomt får lov til at udvikle sin saftighed og delikate smagsnuancer.

 

Lad steges hvile mindst 15 min. Inden udskæring og serverer i skiver som en del af en fantastisk middag. Vil du have hele måltidet kan du spørge efter vores rosmarin sauce, stegte kartofler og spidskålssalat med citrus dressing – alle perfekte ledsagere til denne steg og utrolig nemt for dig!

Er der rester dagen efter kan man gøre som det som romerne elsker at bruge Porchetta til nemlig
at komme det i et friskbagt ciabattabrød med et strejf af havsalt og et par dråber olivenolie.

En autentisk smagsoplevelse, hvor rustik charme møder italiensk finesse!