I Valtellina-dalen i Lombardiet, tæt på grænsen til
Schweiz, finder vi producenten Mamete Prevostini. I
dette område af Lombardiet er den røde drue altid
Nebbiolo.

Udbyttet er lavt og druerne er stort set høstet manuelt
på de meget stejle, sydvendte skråninger. Moderat
nedbør, varme somre og en store temperaturudsving
giver til den alpine Nebbiolo karakter.

Druerne til denne vin fra markerne omkring ruinerne
af Castella Grumello i området Valtellina Superiore
Grumello DOCG.

Selv efter 12 måneder på Europæisk eg, samt 10 måneders flaskelagring, fremstår vinen med spændstige
tanniner, som inviterer til en god bøf!

Serveringsforslag: Grillet kød, modne skinker, hårde oste.