10 TIPS TIL DEN PERFEKTE BØF

Køb den hos din slagter 😝 – vi er eksperter i kød, og kunsten i at udvælge den rigtige kvalitet. Det med meget marmorering, smager af mest

1. Det er bedst og nemmest at stege din bøf hvis den har en god tykkelse. Gerne 3 cm

2. Ta’ den ud af køleskabet i god tid så den bliver tempereret, gerne 1 time før på køkkenbordet, så får bøffen en bedre, og mere ensartet stegning

3. Krydrer den med salt allerede her, og lad den trække med, det fremhæver smagen i kødet

4. Det er vigtigt at panden er godt varm inden du ligger bøffen på, fuld hammer her.

5. Men kan med fordel smelte lidt af bøffens fedt, og bruge som fedt stof, ellers brug en smagsneutral olie.

6. Kom bøfferne på ved fuld varme 1 minut på hver side for at få en god stege skorpe.

7. Skru herefter ned til middelvarme, så stegeskorpen ikke bliver for tyk, tilsæt smør, og gerne et knust hvidløgs fed, og en kvist rosmarin.

8. Steg bøfferne videre i 4 – 6 min alt efter tykkelse og ønsket tilberedning. Vend hver minut og hæld gerne det smeltede smør over bøffen undervejs med en ske.

Lad bøffen hvile ca. 5 min inden udskæring, krydre med peber og voila. En sikker succes!