Beskrivelse
Den gule poussin har, som navnet antyder, en gullig farve i kød og skind.
Det skyldes et særligt gen hos den gule race og det at poussinerne fodres med majs.
Poussinerne har små, buttede lår og fyldigt brystkød.
Smagen minder meget om kylling, og kødet er dejligt saftigt.
Poussinerne er luftkølede efter slagtning og skrumper ikke ved tilberedning.